9月18日拍攝的準(zhǔn)備出爐的西亭脆餅?？敬囡灥臓t子是用宜興的紫泥加黃泥制作而成，一爐可以貼180個脆餅?！　　拔魍ご囡炇藢樱瑢訉臃置髂苷杖?，上風(fēng)吃來下風(fēng)聞，香甜酥脆愛煞人。”在江蘇南通通州區(qū)千年古鎮(zhèn)西亭流傳的民謠，唱的就是這里出產(chǎn)的西亭脆餅。　　西亭脆餅始于清朝光緒年間，歷經(jīng)百年而不衰。老字號純手工制作，是西亭脆餅的一大特色。西亭脆餅采用專供的精白面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖、純白芝麻為主要原料，從和面到出爐，經(jīng)過配料、制餡、包酥、壓皮、上麻、烘烤等28道工藝流程，堅持原汁原味的手工制作。餅胚貼上黃泥爐壁后，經(jīng)優(yōu)

　　9月18日，陽光照射在即將出爐的脆餅上。　新華社發(fā)（許叢軍 攝）

　　9月18日，工人在車間為脆餅包酥。　新華社發(fā)（許叢軍 攝）

　　9月18日，脆餅師傅在車間搟胚，每個烤好的脆餅雖不足兩公分厚卻能達(dá)到十八層，靠的就是這一道工序。　新華社發(fā)（許叢軍 攝）

　　9月18日，脆餅師傅在車間進(jìn)行上麻，利用竹匾將炒熟的芝麻均勻粘到脆餅上。　新華社發(fā)（許叢軍 攝）

　　9月18日，脆餅師傅在車間擺放準(zhǔn)備上爐烘烤的脆餅?！⌒氯A社發(fā)（許叢軍 攝）