邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 （通訊員 魏小青）3月30日清晨，被雨霧籠罩的湖南省邵東縣農(nóng)林城書(shū)刊市場(chǎng)內(nèi)的小菜市人聲鼎沸，人頭攢動(dòng)。數(shù)十名菜農(nóng)從鄉(xiāng)下挑來(lái)幾十擔(dān)薺菜轉(zhuǎn)瞬間被一群群居民你一把我二把搶購(gòu)一空。原是今天農(nóng)歷三月初三，每逢這個(gè)時(shí)節(jié)邵東人家家戶戶都有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗，邵東老人們都說(shuō)，吃了地菜煮的雞蛋，一年當(dāng)中腰腿不疼、頭不疼，腳更有力踩得石頭爛。“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”今天的薺菜顯得尤為可貴，獨(dú)占鰲頭，深受百姓的青睞。

居民搶購(gòu)地菜（薺菜）。

“三月三，地菜煮雞蛋”是湖南大部分地區(qū)的習(xí)俗，邵東百姓也人人都信奉這個(gè)時(shí)節(jié)，每到這一天家家戶戶都有吃地菜(又名薺菜)煮雞蛋的習(xí)俗，這也因此成了邵東人最熟悉的味道！他們說(shuō)吃了地菜煮的雞蛋既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病。特別是農(nóng)村每家每戶在這天中午十二點(diǎn)后都要到田邊、土地里扯新鮮肥嫩的地菜，傳說(shuō)這個(gè)時(shí)辰神仙才下藥，扯來(lái)的地菜才更有藥效。他們用扯來(lái)的新鮮地菜，按家里人數(shù)煮土雞蛋，而且煮雞蛋數(shù)量還必須是單數(shù)的，因?yàn)橛煤显捳f(shuō)藥方又名“單方”，所以煮雞蛋數(shù)量要放單數(shù)的，要求家里人一人一個(gè)，不能多吃，吃多了稱中毒或者無(wú)效。

市民在冒雨購(gòu)買薺菜。

據(jù)了解。地菜，學(xué)名叫薺菜，是一味靈藥。在路邊或野地里隨處可見(jiàn)，被譽(yù)為“菜中甘草”，它不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽(yáng)春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語(yǔ)，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法?？梢?jiàn)薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。

薺菜煮雞蛋。

因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，民間相傳于三月初三，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗，據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。