邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 (通訊員 劉昭云 鄧艷華)9月2日,又一家柴火醉香雞店在湘鄉(xiāng)市開業(yè),開業(yè)當(dāng)天,慕名而來(lái)品嘗春華柴火醉香雞的顧客絡(luò)繹不絕,甚至出現(xiàn)了“一位難求”的情況。到底是什么樣的雞,吸引了如此多的人前去品嘗?
特色養(yǎng)殖 “醉”出新意
2013年,邵東縣人民政府組織當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶到廣西考察,春華牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李清華作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)受邀參加??疾熘?,一群喝藥酒的雞,引起了她的注意。“這種雞比我們平時(shí)飼養(yǎng)的雞肉質(zhì)更鮮美,采用生態(tài)養(yǎng)殖模式,更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康生活理念,我非??春谩?rdquo;李清華說(shuō)?;貋?lái)后,她決定“大干一場(chǎng)”。她將養(yǎng)殖場(chǎng)建立在邵東縣牛馬司鎮(zhèn)井沖村,這里山清水秀,風(fēng)景秀美。聘請(qǐng)了湖南農(nóng)大博士譚偉文作“醉香雞”的技術(shù)顧問(wèn)。雞苗選擇決定養(yǎng)殖成敗,經(jīng)過(guò)多方考究,李清華最終選定了高山土雞種群,這種土雞基因源頭來(lái)自于海拔2000米以上的高山,數(shù)量稀少,既保留了野雞和農(nóng)家土雞的優(yōu)點(diǎn),又淘汰了野雞個(gè)頭小、發(fā)育不良及農(nóng)家土雞因懶惰不好動(dòng)而過(guò)于肥膩的劣勢(shì)。在藥酒調(diào)制上,她更是大膽創(chuàng)新,用低度米酒配上62種中草藥粉,浸泡40天,藥酒不但增強(qiáng)了土雞的抵抗力,代替了抗生素、激素的使用,更提高了雞肉鮮嫩的口感。經(jīng)過(guò)6個(gè)月以上的山地散養(yǎng),醉香雞成品含鋅高,各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)通過(guò)測(cè)定均高于同類產(chǎn)品。
山里清澈的泉水,山間土地可食的天然草蟲、蚯蚓,特制的中草藥酒配制的玉米、稻谷、地瓜、糠麩等雜食飼料,伴隨著雞群的捕食嬉鬧,養(yǎng)雞變得富有“詩(shī)意”。
肉質(zhì)鮮美 “醉”享味蕾
為打造一條農(nóng)場(chǎng)到餐桌的綠色通道,春華牧業(yè)著眼于“網(wǎng)絡(luò)+實(shí)體”模式,在中國(guó)惠農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)辦了網(wǎng)店,開通了微信公眾號(hào)。在邵東縣城開設(shè)春華醉香雞直供店,邵東、湘鄉(xiāng)等地開設(shè)了柴火醉香雞大型餐飲連鎖店,年銷售額達(dá)3600萬(wàn)元。
醉香雞的吃法有很多種,最讓人唇齒留香的當(dāng)數(shù)清燉和柴火爆燜。“瓦罐清燉的醉香雞吃起來(lái)有一種‘呷養(yǎng)生’的感覺(jué),味道和普通雞確實(shí)不一樣,我仿佛能聞到一種淡淡的酒香,讓人吃了還想吃。”正在品嘗醉香雞的顧客劉先生說(shuō)。而談到用柴火爆燜的靈感,李清華則眼睛一亮,說(shuō)道:“柴火燒出來(lái)的菜有媽媽的味道,搭配醉香雞安全無(wú)公害、肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn),顧客吃了很有‘家’的感覺(jué)。”
巾幗扶貧“醉”顯成效
2015年春華牧業(yè)被認(rèn)定為市級(jí)巾幗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地。今年初,基地開始以“基地+貧困戶”的方式開展巾幗脫貧行動(dòng)。公司免費(fèi)發(fā)放雞苗,配送藥酒,全程提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo),并與貧困戶簽訂回收合同,以略高于市場(chǎng)價(jià)回收成年雞。春華醉香雞先后走進(jìn)了范家山鎮(zhèn)梅仁村、井沖村、洪橋村、新塘村,黑田鋪木塘村、朱勝村,廉橋鎮(zhèn)興隆村,石株橋鄉(xiāng)雙新村等10余村50余戶家庭,解決200余人就業(yè),幫助50余名婦女脫貧,寧玉梅就是其中受益人之一。家住石株橋鄉(xiāng)雙新村的寧玉梅,現(xiàn)年59歲,是典型的農(nóng)村留守貧困婦女,無(wú)經(jīng)濟(jì)來(lái)源。五月份領(lǐng)到雞苗400只,在技術(shù)人員的指導(dǎo)下,八月份就實(shí)現(xiàn)了毛收入8000元,預(yù)計(jì)今年飼養(yǎng)醉香雞可凈賺6000元。
“按現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格回收,我們幾乎賺不到錢,但為什么要這么認(rèn)真地做下來(lái),就是想讓這些山里婦女姐妹們掌握一門技術(shù),實(shí)現(xiàn)在家門口就能脫貧致富。”春華牧業(yè)公司負(fù)責(zé)人李清華告訴我們。